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卤菜太油腻了怎么去油腻

作者:卤肉加盟  浏览量:942  发布日期:2020-12-15 15:36:51

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  如果卤出来的卤菜太过油腻,即使是味道让人欲罢不能,但满口的油腻味,却让人受不了,一口下去满口流油,很多人吃个两三片就不会再吃了。那么该怎么解决呢?有两味香料可以达到很好的去油腻效果:


  肉豆蔻


  肉蔻在卤菜中使用广泛,对于油脂较多的肉类,肉豆蔻具有神奇的作用,不仅可以解腻,而且还能增加一种香味,让大家食欲大增,吃到根本停不下来。


  砂仁


  但是砂仁解腻的同时,还略带一点儿苦味,如果处理得不好,很容易在解腻的同时,会增加卤肉的苦味。这时,王国忠卤菜培训中心建议可搭配甘草使用。甘草的这种甜,不是糖那种很明显的甜,不会增加腻味,而是那种越吃越好吃的回甜。这种回甜,带着草木味道,清新自然,让人心旷神怡。

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