很多人报名参加卤肉培训，学习卤肉技术，都想问卤肉培训有什么学习技巧，如何能学的更快点，在此想在这里跟大家分享下。 　　较大的技巧就是一不要投机取巧的偷懒，上天只会眷顾那些更愿意勤奋学习的人。 ...

卤肉的时候要注意什么?其实在卤肉的过程中，要注意的也不少。为大家总结了以下几点： 1、要选择肥瘦均匀的五花肉，但记得挑选肥瘦比例2：3的肉块，能提供卤肉需要的油脂，也不至於太过油腻。 2、好吃的卤肉...

　　卤菜深受大家的喜爱，今天为你解答卤菜技术之卤菜怎么卤才好吃，以及卤菜配制卤汁时应注意的事项。 　　①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不足。食盐过...

　　怎样避免卤水出现异味和苦涩味?制作卤水时，一般都要用香料来增加香味，以掩盖某些原料的不良气味。而实际操作过程中，有人往往会将香料直接下锅炒制，或是放入卤水中煮制，以使香味溢出。学卤肉小编认为这种...

　　学习卤肉之红卤是什么。各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且滋味美味被群众所承受。 　　卤属“红卤”。卤菜是将初步加工和焯水处置后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。普通可分...